Le acciughe marinate sono un prodotto di eccellenza della tradizione culinaria mediterranea. La qualità del pesce è fondamentale per ottenere un risultato di eccellenza e alta qualità. Le acciughe fresche devono essere lavorate a mano e selezionate una per una.

Il metodo tradizionale di lavorazione prevede poi la successiva marinatura delle acciughe in aceto e/o limone, aromi e spezie, per alcune ore o giorni, a seconda del gusto e della consistenza desiderati. Questo processo dona alle acciughe un sapore intenso e una texture morbida e delicata al palato, perfetta per essere gustate da sole o come condimento per piatti di pasta, pizza o insalate.

Il prodotto finale, quindi, è un'eccellenza gastronomica che valorizza la freschezza e la qualità del pesce, esaltando la tradizione e la maestria artigianale dei produttori.